【青空レストラン】親子丼
親子丼
| 料理名 | 親子丼 |
| 番組名 | 青空レストラン |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2026/6/20（土） |
2026/6/20の日本テレビ系【青空レストラン】では、「親子丼」のレシピが紹介されました。黒岩土鶏を使った丼レシピ
親子丼の材料(４人分)
黒岩土鶏
| モモ肉 240g(60g) |
| ムネ肉 140g(60g) |
| ごぼう 40g(10g) |
| 白ネギ 120g(30g) |
| 卵 8個(2個) |
| ご飯 800g(200g) |
| 卵黄 4個分(1個分) |
| 三つ葉 適量 |
親子だし
| 出汁(鰹節昆布)350cc |
| みりん 100cc |
| 薄口醤油 100cc |
| 砂糖 26g |
親子丼の作り方・レシピ
親子だし
- 出汁、みりん、薄口醤油、砂糖を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら火を止めます
親子丼(1人分ずつ作ります。材料のカッコ内は1人分の分量)
- 鶏肉は皮目をバーナーでしっかりと炙り、身側もさっと炙ります。
それぞれを小さめに切ります - ごぼうはささがき、ネギは斜め薄切り、三つ葉はざく切りにします
- 親子鍋(もしくは小さめのフライパンなど)にごぼう、白ネギ、鶏肉(モモ肉、ムネ肉))、親子だし約120ccを入れて火にかけます
- だしが沸いてきて、肉に火が入り出したら肉を裏返して火を入れます
- 全体に火が入ったら、卵2個を溶き、3回に分けて流し入れてとじます
- どんぶりにご飯よそい、5をご飯の上に移します
- 親子丼の真ん中に卵黄をのせ、三つ葉をあしらって完成です
