【青空レストランのレシピ】アトランティックサーモンのクラムチャウダー | おさらいキッチン        

【青空レストラン】アトランティックサーモンのクラムチャウダー

青空レストランのレシピ•アトランティックサーモンのクラムチャウダー

アトランティックサーモンのクラムチャウダー

料理名 アトランティックサーモンのクラムチャウダー
番組名 青空レストラン
放送局 日本テレビ
放送日 2026/10/31(土)
2026/10/31の日本テレビ系【青空レストラン】では、「アトランティックサーモンのクラムチャウダー」のレシピが紹介されました。番組で紹介されたレシピを、家庭で作る際に確認しやすいよう材料と作り方に分けてまとめています。「アトランティックサーモンのクラムチャウダー」の詳しい材料と作り方をご紹介します。アトランティックサーモンを使った「アトランティックサーモンのクラムチャウダー」を作りました。

アトランティックサーモンのクラムチャウダーの材料(4人分)

アトランティックサーモン(皮なし) 160g
塩 少々
カレー粉 少々
打ち粉(薄力粉) 適量
玉ネギ(粗みじん) 72g
人参(2mm厚いちょう切り) 28g
ホワイトマッシュルーム(2mm厚いちょう切り) 32g
ほうれん草(葉のみ) 20g
ベーコン(短冊切り) 40g
シーフードミックス あさり12ケ、イカ12ケ、小エビ12ケ
白ワイン 24g
生クリーム(38%) 240g
牛乳 100g
水 100g
チキンブイヨン(粉) 0.4g
バター 20g
キャノーラ油 14g
EXVオリーブオイル 6g
水溶きコーンスターチ 適量
粒マスタード 16g
チャービル(みじん切り) 適量
イタリアンパセリ(みじん切り) 適量

アトランティックサーモンのクラムチャウダーの作り方・レシピ

  1. ダイス状に切ったサーモンに塩、カレー粉、薄力粉の順でまぶします。
  2. フライパンか鍋を火にかけ、キャノーラ油とオリーブオイル、バターを入れます。
  3. 温まったらサーモンを入れ、火を入れながら、叩いてほぐし、弱火から中火の間で、色を付けます。
  4. サーモンが色付いたら、ベーコン、玉ねぎ、にんじん、ホワイトマッシュルームの順で入れ、軽く塩をして火を通します。
  5. 白ワイン、生クリーム、牛乳、水、チキンブイヨン、シーフードミックスを加えます。
  6. 沸いたら水溶きコーンスターチを入れ、再度沸いたら弱火にして、粒マスタード、ほうれん草を入れ、好みの味まで煮詰めます。
  7. 器によそい、ハーブをちらして完成です。

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