【青空レストランのレシピ】手裏剣(手羽先揚げ) | おさらいキッチン        

【青空レストラン】手裏剣(手羽先揚げ)

青空レストランのレシピ・手裏剣(手羽先揚げ)

手裏剣(手羽先揚げ)

料理名 手裏剣(手羽先揚げ)
番組名 青空レストラン
放送局 日本テレビ
放送日 2026/6/20(土)
2026/6/20の日本テレビ系【青空レストラン】では、「手裏剣(手羽先揚げ)」のレシピが紹介されました。黒岩土鶏の手羽先を使った揚げ物です。

手裏剣(手羽先揚げ)の材料(3本分)

手羽先 3本
料理酒 大さじ1
塩 適量
こしょう 適量
ゴマ油 少々
薄口醤油 少々
粗挽きブラックペッパー 適量
揚げ油 適量

手裏剣(手羽先揚げ)の作り方・レシピ

  1. 手羽先の手羽中部分に包丁を入れて割って広げ、三ッ刃の手裏剣の形状にします
  2. 下味に料理酒、塩、こしょう、ゴマ油、薄口醤油を全体的にまぶし、軽くもんでなじませます
  3. 手羽を広げて手裏剣の形にし、揚げ油に入れます。(油の温度は約175℃)
  4. 油から少し浮かんで来たら空気に触れさせながら揚げます
  5. 揚がったら脂を切り、軽く塩とゴマ油をかけます。
    皿に盛り付け、粗挽きブラックペッパーをふって完成です

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