【青空レストラン】手裏剣(手羽先揚げ)

手裏剣(手羽先揚げ)
| 料理名 | 手裏剣(手羽先揚げ) |
| 番組名 | 青空レストラン |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2026/6/20(土) |
手裏剣(手羽先揚げ)の材料(3本分)
| 手羽先 3本 |
| 料理酒 大さじ1 |
| 塩 適量 |
| こしょう 適量 |
| ゴマ油 少々 |
| 薄口醤油 少々 |
| 粗挽きブラックペッパー 適量 |
| 揚げ油 適量 |
手裏剣(手羽先揚げ)の作り方・レシピ
- 手羽先の手羽中部分に包丁を入れて割って広げ、三ッ刃の手裏剣の形状にします
- 下味に料理酒、塩、こしょう、ゴマ油、薄口醤油を全体的にまぶし、軽くもんでなじませます
- 手羽を広げて手裏剣の形にし、揚げ油に入れます。(油の温度は約175℃)
- 油から少し浮かんで来たら空気に触れさせながら揚げます
- 揚がったら脂を切り、軽く塩とゴマ油をかけます。
皿に盛り付け、粗挽きブラックペッパーをふって完成です










