麩チャンプルー

麩チャンプルー

料理名 麩チャンプルー
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2018年9月11日(火)

 

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「麩チャンプルー」の作り方のご紹介です。

麩チャンプルーの材料(4人分)

 

焼き麩(小町麩) 40g
3個
小さじ1/4
砂糖 小さじ1
キャベツ 100g
にら 2わ(200g)
もやし(根切り) 1袋(200g)
小さじ2/3
こしょう 少々
しょうゆ 大さじ1/2
削りがつお 1袋(3g)
●油

 

 

麩チャンプルーの作り方

1、焼き麩(小町麩 40g)はたっぷりの水に5分ほどつけてもどし、絞って水気をきります。

 

2、卵(3個)は割りほぐし、塩(小1/4)、砂糖(小1)を加えて混ぜ、(1)の焼き麩を入れて卵液を吸うまでつけておきます。

 

3、キャベツ(100g)は一口大に切ります。

にら(2わ(200g))は4~5cm長さに切ります。

 

4、中華鍋に油大さじ1を熱し、(2)を入れて焼き麩の両面をこんがりと焼き、1個ずつほぐしながらふんわり色よく炒めて、取り出します。

 

5、(4)の中華鍋に油大さじ1を熱し、キャベツ、もやし(根切り 1袋(200g))、にらの順に加えて強めの中火でさっと炒めます。

(4)を戻し入れ、塩(小2/3)、こしょう(少々)をふり、しょうゆ(大1/2)を鍋肌から加えて炒め合わせ、仕上げに削りがつお(1袋(3g))をふってひと混ぜします。

 

 

 

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