【DAIGOも台所のレシピ】あじとトマトの焼き浸し ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】あじとトマトの焼き浸し

DAIGOも台所のレシピ・あじとトマトの焼き浸し

あじとトマトの焼き浸し

料理名 あじとトマトの焼き浸し
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2026/5/26(火)
2026/5/26のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「あじとトマトの焼き浸し」のレシピが紹介されました。『浸し地にさわやかなトマトの酸味が溶け込んでおいしいです。あじは香ばしさもあってすごくおいしい』とコメントしています。

あじとトマトの焼き浸しの材料(作りやすい量)

あじ(三枚おろし) 300g
まいたけ 100g
エリンギ 100g
ミニトマト 8個
赤唐辛子 1本
塩 適量
黒こしょう(粗びき) 適量
小麦粉 適量
サラダ油 適量
浸し地
だし 400ml
みりん 50ml
砂糖 大さじ2
しょうゆ 60ml
酢 100ml

あじとトマトの焼き浸しの作り方・レシピ

  1. まいたけは小房に分け、エリンギは縦4等分に切り、ミニトマトはへたを取り、赤唐辛子は種を取ります。
  2. あじ(三枚おろし)は一口大に切り、塩ひとつまみ、黒こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶします。
  3. フライパンにサラダ油少量を熱し、ミニトマトを加えて中火で焼きます。
    浸し地のだし、みりん、砂糖、しょうゆ、酢、赤唐辛子を加えてひと煮立ちさせ、器に移します。
  4. 3のフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、きのこを加えて薄く塩をふり、中火で焼いて3に入れます。
    サラダ油を足し、あじを皮目から入れて両面を焼き、3に入れます。
  5. 4にラップを密着させ、粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間以上冷やします。

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