【なないろ日和！】コーンクリームコロッケ
コーンクリームコロッケ
| 料理名 | コーンクリームコロッケ |
| 番組名 | なないろ日和！ |
| 料理人 | ちはる |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2026/5/26（火） |
2026/5/26のテレビ東京系【なないろ日和！】では、ちはるさんにより「コーンクリームコロッケ」のレシピが紹介されました。爆発しない！楽チン包丁いらず。
コーンクリームコロッケの材料(2人分（6個）)
| コーン | 100g程度 |
| 牛乳 | 150ml |
| 薄力粉 | 大さじ2 |
| 有塩バター | 20g |
| 顆粒コンソメ | 小さじ1/2 |
| にんにくチューブ | 1cm |
| 塩胡椒 | 少々 |
〈バッター液〉
| 薄力粉 | 大さじ3 |
| 水 | 大さじ3 |
| パン粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量(250g程度) |
コーンクリームコロッケの作り方・レシピ
- フライパンにバター、コーン半量、にんにくチューブを入れて中火で1〜2分炒めます。
※バターが溶ければOKですPOINT
コーンが入ることで、あとで薄力粉を混ぜた時にダマになりにくくなる
- いったん火を止めて薄力粉を加えて全体になじませます。
牛乳を3回くらいに分けて加え、その都度よく混ぜます。
3回目の投入で中火、とろみがついてきたら弱火にして、もったりするまでよく混ぜながら加熱します。 - 火を止めてから残りのコーン半量を加えてよく混ぜ、味見して塩胡椒で整えます。
POINT
半量を冷たいまま混ぜると、多少粗熱を取る時間が短縮される
- バットや皿に広げて二重にラップをして、上下に保冷剤を置くなどして粗熱を取り、冷凍庫で10分程度冷やします。
- 4等分にして、爆発防止のために空気を抜くように軽くまとめます。
表面はなるべく滑らかにします。
※手に油を塗ると丸めやすいですPOINT
俵型だと、揚げてる時に転がしやすい(ひっくり返しやすいです)
- 薄力粉を表面にまぶし、フォークでバッター液、手でパン粉をつけ、いったん冷蔵庫に入れて5分休ませます。
※休ませる時に使ったラップの上で薄力粉をまぶしたりパン粉をつけると洗い物削減。POINT
手で全ての工程をやるとパン粉にバッター液がついてダマになりやすくなるのでバッター液につけるときはフォークを使う
- 170〜180℃の油で3個ずつ両面揚げます。
まず入れたらちょっと強めの中火にし、表面が固まるまでは触らず2分揚げます。
裏返したら火を弱めの中火～弱火に落とし、1分半くらい揚げます。
※油はコロッケが半分以上浸かるくらいの量
※一気に揚げると油の温度が下がり、爆発の原因に
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