【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】豚肉のディル風味
豚肉のディル風味
| 料理名 | 豚肉のディル風味 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年9月11日（火） |
コメント
「スパイス＆ハーブ」というテーマで、「豚肉のディル風味」の作り方の紹介です。「中華ですが中華には見えない。新しい中華という感じがします。ディルは本当にいい香り。あまりなじみがありませんでしたが、家でももっと使いたいですね。」と上沼恵美子さん。
豚肉のディル風味の材料(２人分)
| 豚ロース肉(しょうが焼き用) | 160g |
| 塩 | 少量 |
| 溶き卵 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| れんこん | 60g |
| ミニトマト(黄) | 8個 |
| ディル | 4g |
| クミンシード | 小さじ1 |
| 油 | 小さじ1 |
合わせ調味料
| 塩 | ひとつまみ |
| 砂糖 | 小さじ1/4 |
| 酢 | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
豚肉のディル風味の作り方
1、豚ロース肉(しょうが焼き用 160g)は5mm幅に切り、塩(少量)、溶き卵(大1)をもみ込み、片栗粉(小1)を混ぜます。
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2、ディル(4g)は2cm長さに切り、れんこん(60g)は皮をむいて2mm厚さの半月切りにし、ミニトマト(黄 8個)は縦4等分に切ります。
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3、塩(ひとつまみ)、砂糖(小1/4)、酢(小1/2)、しょうゆ(小1)、水(大1)を合わせます。
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4、フライパンに油小さじ1を熱し、豚肉をほぐしながら中火で炒め、クミンシード(小1)、れんこんを加えて炒め、香りを出す。
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5、(4)を強火にし、(3)を加えて炒め、仕上げにミニトマト、ディルを加えて香りが出たら、器に盛ります。
