【キューピー３分クッキング】ゆで鮭のサラダごはん パセリレモンソース
ゆで鮭のサラダごはん パセリレモンソース
| 料理名 | ゆで鮭のサラダごはん パセリレモンソース |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 長谷川あかり |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2026/5/23（土） |
2026/5/23の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、長谷川あかりさんにより「ゆで鮭のサラダごはん パセリレモンソース」のレシピが紹介されました。鮭をほぐしながら、全体を混ぜていただきます。
ゆで鮭のサラダごはん パセリレモンソースの材料(2人分)
| ごはん(温かいもの) 300g |
| 生鮭 2切れ(200g) |
パセリレモンソース(作りやすい分量・2/3量を使用)
| パセリ (正味)60g |
| レモン汁 大さじ1 |
| 塩 小さじ1 |
| おろしにんにく 小さじ1/2 |
| グリーンアスパラガス 4本(80g) |
| トマト 1/2個(100g) |
セロリのあえもの
| セロリ(葉つき) 1本(170g) |
| 塩 小さじ1/2 |
| 塩 少々 |
| オリーブ油 大さじ1 |
| オリーブ油 小さじ1 |
| 粉チーズ 小さじ2 |
ゆで鮭のサラダごはん パセリレモンソースの作り方・レシピ
- パセリレモンソースを作ります。
パセリは茎を除いてみじん切りにし、残りの材料を加えて混ぜておきます。 - アスパラガスは根元の固い部分を除き、下1/3の皮をピーラーでむきます。
フライパンに湯を沸かして2分ほどゆでます。
粗熱がとれたら1㎝幅に切ります。トマトは5㎜～1㎝角に切ります。 - (2)の湯に鮭を入れて弱めの中火で7～8分ゆでて、火を通します。
とり出して水気をしっかりときり、粗熱がとれたら骨を抜きます。 - セロリのあえものを作ります。
セロリは茎はピーラーで筋をとって斜め薄切りにし、葉と細い茎は細かく刻みます。
ボウルに入れて塩をふり、10分おきます。
水気をしっかりと絞り、塩とオリーブ油を加えて混ぜます。 - 器にごはんを盛り、(2)のアスパラガスとトマト、(4)のセロリのあえものを奥にのせ、(3)の鮭を手前にのせます。
- (1)のパセリレモンソースをかけます。
オリーブ油をまわしかけ、仕上げに粉チーズをふり、混ぜて食べます。
POINT
・パセリは一袋を使い切ってソースを作ります。余ったソースはチキンソテーにかけるのもおすすめ!
・アスパラガスは栄養素が流れ出ないよう、なるべく長いままゆでてから切りましょう
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