【きょうの料理ビギナーズ】牛ソテーの香味ソース
牛ソテーの香味ソース
| 料理名 | 牛ソテーの香味ソース |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 監修 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年6月19日（木） |
牛ソテーの香味ソースの材料（２人分）
| 牛カルビ肉（焼き肉用） | 250g |
| 塩・こしょう | （各少々） |
| サラダ油 | （各少々） |
（香味ソース）
| トマト（小） | 1コ（120g） |
| たまねぎ（みじん切り） | 大さじ3 |
| パセリ（みじん切り） | 大さじ2 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| 粒マスタード | 大さじ1 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
作り方
１、下準備
牛カルビ肉（焼き肉用） ２５０ｇをバットに並べ、塩・こしょう（各少々）を振りかけます。
これは両面に行います。
２、香味ソースを作る
- トマト（小） 1コ（１２０ｇ）
- たまねぎ（みじん切り） 大さじ３
- パセリ（みじん切り） 大さじ２
- オリーブ油 大さじ２
- 粒マスタード 大さじ１
- レモン汁 大さじ１
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 少々
トマトはタネを除いて、１ｃｍ角に切ります。上記をボウルにいれ、混ぜておきます。
３、焼く
フライパンにサラダ油（少々）を熱し、隙間を開けて牛肉を並べ、強火で１分焼きます。
返してさらに１分焼きます。
４、盛り付け
牛肉に香味ソースをかけ、出来上がりです。
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