札幌テレビ/奥様ここでもう一品/【どさんこワイド179】鮭おろしうどんのレシピ・奥様ここでもう一品・星澤雅也|おさらいキッチン        

札幌テレビ/奥様ここでもう一品/【どさんこワイド179】鮭おろしうどん

どさんこワイド179のレシピ・鮭おろしうどん

鮭おろしうどん

料理名 鮭おろしうどん
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤雅也
放送局 札幌テレビ
放送日 2023/12/1(金)
2023/12/1の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤雅也さんにより「鮭おろしうどん」のレシピが紹介されました。揚げ焼きした鮭と長ネギは熱々で、ちょっと酸味のきいた大根おろしが口の中をさっぱりさせてくれるうどんです。

鮭おろしうどんの材料(2人分)

塩鮭 2切
酒・片栗粉 各適量
長ネギ 1本
大さじ1杯
大根 200g
レモン汁 1/2個分
又は酢 大さじ1/2杯
うどん 2玉
つゆ
だし汁(お好みのもの) カップ4杯
しょうゆ・みりん 各大さじ2杯
小さじ1/2杯

鮭おろしうどんの作り方・レシピ

  1. 塩鮭は骨を取って一口大に切り、酒をふってから、片栗粉をまぶします。長ネギは2cm長さのぶつ切りにします。大根はおろして水気を切り、レモン汁、又は酢と和えておきます。
  2. つゆは、鍋に全ての材料を入れてひと煮立ちさせます。出汁はお好みの出汁で大丈夫です。
  3. フライパンに油を熱し、鮭と長ネギを入れて焼き色がつくまで両面焼きます。
  4. 器に茹でたうどんを入れてつゆのだし汁(お好みのもの カップ4杯)・しょうゆ・みりん(各大さじ2杯)・塩(小さじ1/2杯)を注ぎ、焼いた鮭、長ネギ、大根おろしを添えて頂きます。

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