【どさんこワイド179のレシピ】たっぷり蒸し野菜の発酵ゴマだれ ・奥様ここでもう一品・星澤幸子 | おさらいキッチン        

【どさんこワイド179】たっぷり蒸し野菜の発酵ゴマだれ

どさんこワイド179のレシピ・たっぷり蒸し野菜の発酵ゴマだれ

たっぷり蒸し野菜の発酵ゴマだれ

料理名 たっぷり蒸し野菜の発酵ゴマだれ
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2026/5/14(木)
2026/5/14の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「たっぷり蒸し野菜の発酵ゴマだれ」のレシピが紹介されました。野菜を蒸す事は栄養の損失も、壊すこともなく実に有効な食べ方です。温かい野菜に、すりたてのゴマは香りも栄養も抜群です。

たっぷり蒸し野菜の発酵ゴマだれの材料(2人分)

アスパラ 1束
キャベツ 200g
玉ネギ 1/2個
ジャガイモ 1個
発酵ゴマだれ
白ゴマ 大さじ4杯
甘酒 カップ1/2杯
味噌 大さじ2杯
しょうゆ 小さじ1杯

たっぷり蒸し野菜の発酵ゴマだれの作り方・レシピ

  1. 野菜は食べやすく切ります。
    火の通りづらい、ジャガイモと玉ネギを皿にのせます。
    フライパンに1cmほどの水を入れ、網をのせて沸かします。
    網にの皿をのせ5分ほど蒸してから、キャベツとアスパラを加え、更に5分ほど蒸します。
  2. 白ゴマは油が出るまですり、味噌としょうゆ、甘酒を少し入れて混ぜ、滑らかになったら残りの甘酒を加えて小鉢にいれます。
  3. 熱々の蒸し野菜に、のタレをつけながらいただきます。

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