
たっぷり蒸し野菜の発酵ゴマだれ
| 料理名 |
たっぷり蒸し野菜の発酵ゴマだれ |
| 番組名 |
どさんこワイド179 |
| コーナー |
奥様ここでもう一品 |
| 料理人 |
星澤幸子 |
| 放送局 |
札幌テレビ |
| 放送日 |
2026/5/14(木) |
2026/5/14の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、
星澤幸子さんにより「
たっぷり蒸し野菜の発酵ゴマだれ」のレシピが紹介されました。野菜を蒸す事は栄養の損失も、壊すこともなく実に有効な食べ方です。温かい野菜に、すりたてのゴマは香りも栄養も抜群です。
たっぷり蒸し野菜の発酵ゴマだれの材料(2人分)
| アスパラ |
1束 |
| キャベツ |
200g |
| 玉ネギ |
1/2個 |
| ジャガイモ |
1個 |
発酵ゴマだれ
| 白ゴマ |
大さじ4杯 |
| 甘酒 |
カップ1/2杯 |
| 味噌 |
大さじ2杯 |
| しょうゆ |
小さじ1杯 |
たっぷり蒸し野菜の発酵ゴマだれの作り方・レシピ
- 野菜は食べやすく切ります。
火の通りづらい、ジャガイモと玉ネギを皿にのせます。
フライパンに1cmほどの水を入れ、網をのせて沸かします。
網にの皿をのせ5分ほど蒸してから、キャベツとアスパラを加え、更に5分ほど蒸します。
- 白ゴマは油が出るまですり、味噌としょうゆ、甘酒を少し入れて混ぜ、滑らかになったら残りの甘酒を加えて小鉢にいれます。
- 熱々の蒸し野菜に、のタレをつけながらいただきます。