【どさんこワイド179】五目炒り豆腐

五目炒り豆腐
| 料理名 | 五目炒り豆腐 |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2026/5/20(水) |
五目炒り豆腐の材料(2人分)
| 木綿豆腐 | 1丁 |
| ちくわ | 1本 |
| 長ネギ | 1本 |
| 生シイタケ | 2枚 |
| ニンジン | 30g |
| ショウガ | 1片 |
| ゴマ油 | 大さじ1杯 |
調味料
| しょうゆ・酒 | 各大さじ1杯 |
| 塩 | 小さじ1/4杯 |
| てんさい糖 | 小さじ1杯 |
五目炒り豆腐の作り方・レシピ
- 木綿豆腐は、キッチンペーパーに包んで水気をおさえ、細かくほぐします。
- ちくわは、縦半分の斜め薄切りにします。
長ネギは縦半分の5mm幅の斜め切りに、生シイタケは、石づきを取って薄切りにします。
ニンジン、ショウガは千切りにします。 - フライパンにゴマ油を熱し、ショウガ、ニンジン、シイタケ、長ネギ、ちくわの順に炒め、木綿豆腐を入れて混ぜ、調味料のしょうゆ・酒(各大さじ1杯)・塩(小さじ1/4杯)・てんさい糖(小さじ1杯)を加えて全体に絡ませます。
- フタをして5分ほど蒸し焼きにし、全体を混ぜ、水分を飛ばして仕上げます。
POINT
フタをして蒸し焼きにすることで、ふわっと美味しく出来ます










