【どさんこワイド179のレシピ】五目炒り豆腐 ・奥様ここでもう一品・星澤幸子 | おさらいキッチン        

【どさんこワイド179】五目炒り豆腐

どさんこワイド179のレシピ・五目炒り豆腐

五目炒り豆腐

料理名 五目炒り豆腐
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2026/5/20(水)
2026/5/20の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「五目炒り豆腐」のレシピが紹介されました。豆腐の水気をおさえて炒り豆腐を作ります。冷めても大丈夫ですので、お弁当のおかずにもどうぞ。

五目炒り豆腐の材料(2人分)

木綿豆腐 1丁
ちくわ 1本
長ネギ 1本
生シイタケ 2枚
ニンジン 30g
ショウガ 1片
ゴマ油 大さじ1杯
調味料
しょうゆ・酒 各大さじ1杯
小さじ1/4杯
てんさい糖 小さじ1杯

五目炒り豆腐の作り方・レシピ

  1. 木綿豆腐は、キッチンペーパーに包んで水気をおさえ、細かくほぐします。
  2. ちくわは、縦半分の斜め薄切りにします。
    長ネギは縦半分の5mm幅の斜め切りに、生シイタケは、石づきを取って薄切りにします。
    ニンジン、ショウガは千切りにします。
  3. フライパンにゴマ油を熱し、ショウガ、ニンジン、シイタケ、長ネギ、ちくわの順に炒め、木綿豆腐を入れて混ぜ、調味料のしょうゆ・酒(各大さじ1杯)・塩(小さじ1/4杯)・てんさい糖(小さじ1杯)を加えて全体に絡ませます。
  4. フタをして5分ほど蒸し焼きにし、全体を混ぜ、水分を飛ばして仕上げます。

    POINT

    フタをして蒸し焼きにすることで、ふわっと美味しく出来ます

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