NHK/【きょうの料理】青じそしょうゆおむすびのレシピ・土井善晴|おさらいキッチン        

NHK/【きょうの料理】青じそしょうゆおむすび

青じそしょうゆおむすび

青じそしょうゆおむすび

料理名 青じそしょうゆおむすび
番組名 きょうの料理
料理人 土井善晴
放送局 NHK
放送日 2022/7/12(火)
2022/7/12のNHK【きょうの料理】では、土井善晴さんにより「青じそしょうゆおむすび」のレシピが紹介されました。きちんとしょうゆで味つけして炊いたご飯のおむすびは主役になります。

青じそしょうゆおむすびの材料(7~8コ分)

400ml(カップ2)
青じそ 10~15枚
梅干し(種を除く) 1~2コ
好みの漬物 適量
●しょうゆ

青じそしょうゆおむすびの作り方

  1. 米400ml(カップ2)を洗ってざるに上げ、30~40分間おいて洗い米にします。炊飯器の内釜に洗い米、洗い米と同量の水を入れ、しょうゆ大さじ3を加えてひと混ぜし、普通に炊きます。
  2. 青じそ10~15枚はせん切りにして、紙タオルで包み、水けを絞ります。
  3. 炊き上がったしょうゆご飯を茶碗によそい、固く絞ったぬれ布巾にとり、軽く握ってざるなどの上に転がす。これを繰り返します。
  4. 手にしょうゆ適量をつけて3をとります。中央に穴を開け、中に梅干しを適量ずつちぎって入れて丸く握ります。
  5. 器に盛り、2の青じそをのせます。好みの漬物適量を添えます。

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