いかのピリ辛炒め

いかのピリ辛炒め

料理名 いかのピリ辛炒め
番組名 NHKきょうの料理
料理人 松本有美
放送局 NHK
放送日 2019年5月15日(水)

 

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今回はつくりおきの野菜ミックスで和洋中の献立を紹介。ここでは、「定番ミックス」を使った「いかのピリ辛炒め」の作り方になります。いかのうまみと豆板醤の辛味が絶妙にマッチ!定番ミックスが炒め物の具材として大活躍します。

いかのピリ辛炒めの材料(2人分)

 

定番ミックス 1袋分
ロールいか (冷凍)2本(120g)
A
にんにく・しょうが(各みじん切り) 1かけ分
ごま油 大さじ2
B
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1と1/2
豆板醤 小さじ1/2

 

 

いかのピリ辛炒めの作り方

1.ロールいか((冷凍)2本(120g))は解凍して水けを拭き取って広げ、浅く格子状に切り込みを入れて1.5×5cmの短冊形に切ります。

Bのしょうゆ(大さじ2)・みりん(大さじ1と1/2)・豆板醤(小さじ1/2)を混ぜ合わせます。

 

 

 

2.フライパンにAのにんにく・しょうが(各みじん切り 1かけ分)・ごま油(大さじ2)を入れて弱火で熱し、香りがたったら1のいかを加えて中火で3分間炒めます。

定番ミックス(1袋分)を加えて5分間炒め、混ぜ合わせたBを加えてサッと混ぜ合わせます。

「定番ミックス」=>レシピ参照

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