最新レシピをお知らせします

最新レシピをメールでお知らせいたします。

※ご登録後、自動返信メールが送信されますので、認証してください

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

肉じゃが

肉じゃが

 

料理名 肉じゃが
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2020年1月6日(月)

 

コメント

定番煮物の基本から牛肉の煮物で「肉じゃが」の作り方になります。大きめに切ったじゃがいもはホックホク。薄切りのたまねぎは少し煮溶けてトロリ。心がホッとする甘辛味です。

肉じゃがの材料(2~3人分)

 

牛薄切り肉(すき焼き用、または切り落とし) 150g
じゃがいも (小)3コ(350g)
にんじん (小)1コ(120g)
たまねぎ 1/2コ(100g)
だし カップ1と1/2
A
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
大さじ2
[常備品]サラダ油

 

 

肉じゃがの作り方

1.じゃがいも((小)3コ(350g))は4等分に切って芽を除き、凹凸部分の角を薄くそぎ落とします。水に入れ、約2分間さらして水けをきります。

 

2.にんじん((小)1コ(120g))は小さめの乱切りにします。

たまねぎ(1/2コ(100g))は縦に薄切りにします。

牛薄切り肉(すき焼き用、または切り落とし 150g)は5cm幅に切ります。

 

3.鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、じゃがいも、にんじんを入れてよく炒めます。

4.じゃがいもの表面が透き通ってきたら、たまねぎを加えてサッと炒め、牛肉を加えてさらに炒めます。

 

5.肉の色が変わったら、だし(カップ1と1/2)を注ぎ、Aの砂糖(大さじ2)・しょうゆ(大さじ2)・酒(大さじ2)を順に加えます。

 

6.強火にし、煮立ったらアクを丁寧に除き、オーブン用の紙で落としぶたをし、弱火にして約15分間煮ます。

 

7.煮汁が1/3量くらいに煮詰まったら火を止め、そのまま粗熱が取れるまでおいて味をなじませます。

肉じゃがの人気レシピ

第1位

肉じゃが

肉じゃが

人気の定番おかずの「肉じゃが」を小林カツ代さんがNHKきょうの料理で紹介していました(再放送) ・・・

第2位

肉じゃが

肉じゃが

NHKきょうの料理では、おふくろの味 定番100というテーマで、「肉じゃが」を作っていました。 ・・・

第3位

鶏肉じゃが

鶏肉じゃが

ほっこり味が恋しくなる季節ですね。鶏もも肉を使った肉じゃがはいかがでしょうか?ご飯によく合うメ ・・・

第4位

もこみち流 肉じゃが

もこみち流 肉じゃが

新婚の女性に向けて、「もっと素敵な奥さんになるための家庭的レシピを教えて」というリクエストにお ・・・

その他の肉じゃがのレシピはこちら => 肉じゃがのレシピ

肉じゃが

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ