【きょうの料理】大根がゆ
大根がゆ
| 料理名 | 大根がゆ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 市瀬悦子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年1月6日（月） |
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大根をラクラク食べ切るレシピをご紹介。ここでは、「大根がゆ」の作り方になります。年明けの定番、七草がゆもいいですが、もっと気軽に大根がゆはいかがでしょう。米からゆっくり煮たおかゆは、しみじみと体中にしみわたるおいしさです。
大根がゆの材料(2～3人分)
| 大根 | 120g |
| 大根の葉 | 30g |
| 米 | 100ml(カップ1/2) |
●塩
大根がゆの作り方
1.大根(120g)は皮をむいて六つ割りにし、5mm厚さのいちょう形に切ります。
大根の葉(30g)は薄い小口切りにし、葉が大きければさらに刻みます。
米(100ml(カップ1/2))は軽く洗ってざるに上げ、しっかりと水けをきります。
–
2.直径18cmほどの鍋に大根、米、水カップ3と1/2を入れて強火にかけます。
煮立ったら弱火にし、一度鍋底から大きく混ぜます。
吹きこぼれを防ぐためにふたをずらしてのせ、20分間ほど炊きます。
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3.大根の葉を加えてひと混ぜし、8～10分間煮ます。
塩小さじ1/2を加えてサッと混ぜます。
器に盛り、好みで塩適宜をふります。
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