【DAIGOも台所】ポークソテー 梅マスタードソース

ポークソテー 梅マスタードソース
| 料理名 | ポークソテー 梅マスタードソース |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2026/7/30(木) |
ポークソテー 梅マスタードソースの材料(作りやすい量)
| 豚ロース肉(とんかつ用) | 2枚(240g) |
| しめじ | 200g |
| にんにく(みじん切り) | 1片 |
| ローズマリー(生) | 1枝 |
| 梅干し | 1個 |
| マスタード | 大さじ1/2 |
| 白ワイン酢 | 50ml |
| チキンブイヨン | 150ml |
| イタリアンパセリ(粗みじん切り) | 小さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1と1/2 |
ポークソテー 梅マスタードソースの作り方・レシピ
- しめじは小房に分け、ローズマリーは半分に切ります。
- 梅干しは種を取り除き、細かく叩いてマスタードと混ぜておきます。
- 豚ロース肉は両面の筋を切り、塩、こしょうをして小麦粉をまぶします。
- フライパンにバージンオリーブ油大さじ1/2を熱し、豚肉を強火で両面焼き、焼き色がついたら取り出し、アルミホイルで包んで焼いた時間休ませます。
- フライパンの焼き油を捨て、バージンオリーブ油大さじ1を入れ、しめじ、塩小さじ1/4を加えて強火で色づくまで炒めます。
にんにく、ローズマリーを加えてサッと炒めて白ワイン酢を加え、1/4量になるまで煮つめます。 - チキンブイヨンを加えて半量になるまで煮つめ、2、イタリアンパセリを加えて豚肉を戻し入れ、豚肉が温まれば器に盛ります。
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