エリンギといかのアンチョビ炒め

エリンギといかのアンチョビ炒め

エリンギといかのアンチョビ炒め

料理名 エリンギといかのアンチョビ炒め
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2017年10月5日(木)

 

ワインにもビールにもピッタリ!

「ヘルシーにたっぷり!秋のおかず」というテーマで、低カロリーごちそう!エリンギを使った料理2品を紹介。ここでは、「エリンギといかのアンチョビ炒め」の作り方になります。エリンギといかの食感の違いが楽しく、ワインにもビールにもぴったりの一皿。にんにくとアンチョビで風味よく炒め仕上げます。

エリンギといかのアンチョビ炒めの材料(2人分)

 

エリンギ 2パック(200g)
アンチョビ(フィレ) 3枚(10g)
もんごういか 120g
にんにく 1かけ
赤とうがらし (小)1本
オリーブ油 適量
[常備品]塩/こしょう/小麦粉

 

 

エリンギといかのアンチョビ炒めの作り方

1.エリンギ(2パック(200g))は長さを半分に切り、縦に1cm幅に切ります。もんごういか(120g)は7~8mm厚さのそぎ切りにし、塩・こしょう各少々をふり、小麦粉適量をふって薄くまぶします。にんにく(1かけ)は粗みじん切りにし、赤とうがらし((小)1本)は半分に切って種を除きます。

エリンギといかのアンチョビ炒め

●もんごういかは、なければ冷凍ロールいかを自然解凍、またはポリ袋に入れて水につけて解凍する。

2.フライパンにオリーブ油大さじ1と1/2、アンチョビ(フィレ 3枚(10g))、にんにく、赤とうがらしを入れて中火にかけます。香りがたったらエリンギを入れ、薄く色づくまで炒めます。

3.オリーブ油大さじ1を足していかを加え、1~2分間炒めて火を通します。塩・こしょう各少々をふって味を調えます。

エリンギといかのアンチョビ炒め

4.完成。

エリンギといかのアンチョビ炒め

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