里芋の照り焼き

里芋の照り焼き

料理名 里芋の照り焼き
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 今泉久美
出演者 博多華丸,博多大吉
放送局 NHK
放送日 2021年11月8日(月)

 

2021年11月8日のNHK系【NHKあさイチ】のみんな!ゴハンだよでは、今泉久美さんにより「里芋の照り焼き」のレシピが紹介されました。レンジにかけた里芋にかたくり粉をまぶして焼き、甘辛いたれにからめます。

里芋の照り焼きの材料(2人分)

 

里芋 300g
サラダ油 大さじ1
A
しょうゆ 小さじ2
砂糖 小さじ2
小さじ2
みりん 小さじ1

 

里芋の照り焼きの作り方

 

  1. 里芋(300g)は、よく洗います。皮ごと、ひとつずつラップに包み、耐熱皿にのせます。電子レンジ(600ワット)に約6分間かけます。粗熱が取れたら皮をむき、縦半分に切ります。かたくり粉(適量/分量外)を全体にうすくつけ、平らになるように押す。
  2. フライパンにサラダ油(大1)を熱し、1を入れて、中火で両面に焼き色をつけます。焼き色がついたら、いったん火を止め、紙タオルで余分な油を拭き取り、混ぜ合わせたAのしょうゆ(小さじ2)・砂糖(小さじ2)・酒(小さじ2)・みりん(小さじ1)を加えます。中火でからめながら仕上げます。

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