【あさイチのレシピ】高野豆腐のメンチフライ | おさらいキッチン        

【あさイチ】高野豆腐のメンチフライ

あさイチのレシピ・高野豆腐のメンチフライ

高野豆腐のメンチフライ

料理名 高野豆腐のメンチフライ
番組名 あさイチ
放送局 NHK
放送日 2026/6/22(月)
2026/6/22のNHK【あさイチ】では、「高野豆腐のメンチフライ」のレシピが紹介されました。だしで戻した高野豆腐に味付けしたひき肉を詰めて揚げます。

高野豆腐のメンチフライの材料(4人分)

高野豆腐 4枚
A
味だし 4袋
水 500ml
合いびき肉 80g
タマネギ(みじん切り) 50g
にんじん(みじん切り) 25g
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
塩こしょう 少々
片栗粉(水で溶く) 小さじ1
小麦粉 20g
溶き卵 1個分
パン粉 30g
揚げ油 適量

高野豆腐のメンチフライの作り方・レシピ

  1. 高野豆腐を10分ほどAの味だし(4袋)・水(500ml)で煮含め、そのまま冷ましておきます。
  2. ひき肉とみじん切り野菜を炒め、調味料も加えて混ぜながら、水気が少なくなったら水溶き片栗粉を加えて混ぜます。
  3. 1の高野豆腐の煮汁を絞り、三角に半分に切って袋状に切り込みを入れます。
  4. 3に2を等量ずつしっかり詰め、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、170度に熱した油で揚げます。

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