【あさイチ】冷やしマーボーなす
冷やしマーボーなす
| 料理名 | 冷やしマーボーなす |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 上田淳子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026/6/16（火） |
2026/6/16のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、上田淳子さんにより「冷やしマーボーなす」のレシピが紹介されました。冷やし蒸しなすにかける簡単おかず。
冷やしマーボーなすの材料(2人分)
A
| 酒 | 大さじ1+1/2 |
| みそ | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1弱 |
| すりごま(白) | 小さじ1 |
| 豚ひき肉 | 150g |
| 片栗粉 | 小さじ1/2 |
| ねぎ(小口切り) | 5cm |
| ホワジャオフェン(粉ざんしょうでもよい) | お好みで |
| 冷やし蒸しなす | 300g(3～4本) |
B
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| しょうが(みじん切り) | 大さじ1/2 |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1 |
| トーバンジャン | 小さじ1/4～1/3 |
冷やしマーボーなすの作り方・レシピ
- ボウルにAの酒(大さじ1+1/2)・みそ(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1/2)・砂糖(小さじ1弱)・すりごま(白 小さじ1)を混ぜておきます。
- フライパンにBのごま油(大さじ1/2)・しょうが(みじん切り 大さじ1/2)・にんにく(みじん切り 小さじ1)・トーバンジャン(小さじ1/4～1/3)を入れて中火で熱し、香りを立たせます。
豚ひき肉を加えてほぐしながら色が変わるまで炒め、片栗粉を振りかけて全体になじませます。 - (1)を加えて全体になじませて軽く煮詰めたら、ねぎを加えてサッと混ぜます。
- 「冷やし蒸しなす」のヘタを除き、1.5cm厚さの輪切りにして器にもりつけ、(3)をかけます。
お好みでホワジャオフェンや粉ざんしょうをかけます。
