【ノンストップ】ピーマンの肉づめ
ピーマンの肉づめ
| 料理名 | ピーマンの肉づめ |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2026/6/16（火） |
ピーマンの肉づめの材料(4人分)
| ピーマン | 6個 |
| 合いびき肉 | 200g |
| タマネギ | 1/2個 |
| ミョウガ | 2個 |
| 豆腐(木綿) | 150g |
A
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 砂糖、しょうゆ | 各小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| コショウ | 少し |
| 片栗粉 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ3 |
B
| 酒、みりん | 各大さじ3 |
| みそ | 大さじ2 |
| ニンニク(すりおろす) | 小さじ1/2 |
| バター | 15g |
| 粗びきコショウ(黒) | 少し |
ピーマンの肉づめの作り方・レシピ
- タマネギはみじん切りにしてバットに入れ、少し空気に触れさせておきます。
ミョウガは小口切りにし、さっと洗います。
ピーマンは半分に切り、種を除きます。 - ボウルにひき肉、豆腐、Aの片栗粉(大さじ2)・砂糖、しょうゆ(各小さじ2)・塩(小さじ1/2)・コショウ(少し)を入れ、粘りが出るまで練ります。
①のタマネギを加えてさっくりと混ぜます。 - ①のピーマンの内側に片栗粉をふり、②をきっちりとつめます。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、③を肉の面を下にして入れます。
焼き色がついたら裏返し、1分ほど焼きます。
分量の水を加えてフタをし、弱火で5～6分蒸し焼きにし、火がとおったら取り出します。 - ④のフライパンに混ぜ合わせたBの酒、みりん(各大さじ3)・みそ(大さじ2)・ニンニク(すりおろす 小さじ1/2)を入れてひと煮立ちさせます。
バターを加えてとろみがつくまで混ぜ合わせ、火を入れます。
器に盛った④にかけ、①のミョウガをのせてコショウをふります。
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