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トマトの甘酢あえ

トマトの甘酢あえ

トマトの甘酢あえ

料理名 トマトの甘酢あえ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 清水信子
放送局 NHK
放送日 2015年6月23日(火)

 

やさしい甘酢でトマトをたっぷり

「短時間で作れて栄養バランスのいい料理を教えて」というお悩み・リクエストに「なすと豚肉の鍋しぎ」を作っておすすめしていました。ここでは、合わせて紹介された「トマトの甘酢あえ」の作り方になります。甘酢を飲み干してしまいたくなるほど、やさしい味付けでトマトをおいしくいただけます。

トマトの甘酢あえの材料(2人分)

 

トマト 1コ(約250g)
A
小さじ2
砂糖、だし 各大さじ1
小さじ1/5
青じそ 4~5枚

 

 

トマトの甘酢あえの作り方

トマトの甘酢あえ1、ボウルにAの酢(小2)、砂糖、だし(各大1)、塩(小1/5)を合わせてよく混ぜ、甘酢を作る。青じそ(4~5枚)は、せん切りにして水にさらし、水けをきる。

 

2、トマト(1コ(約250g))は、ヘタの反対側に十文字に切り込み入れる。ヘタにフォークを刺して火であぶり、皮がむけたら、冷水にとる。ヘタを取り、皮をむいて、一口大に切る。

 

トマトの甘酢あえ3、甘酢に(2)を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

 

トマトの甘酢あえ4、食べる直前に青じそを混ぜ合わせ、器に盛り、トマトの甘酢あえの完成。

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