【トリセツショー】ジャンバオみそラーメン
ジャンバオみそラーメン
| 料理名 | ジャンバオみそラーメン |
| 番組名 | トリセツショー |
| 出演者 | 石原さとみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026/7/2（木） |
2026/7/2のNHK【トリセツショー】では、「ジャンバオみそラーメン」のレシピが紹介されました。味噌を２回に分けて、じっくり炒めてジャンバオ（醬爆）することでコクうま味噌ラーメンに！
ジャンバオみそラーメンの材料(2人分)
| ごま油 | 大さじ1と1/2 + (仕上げ)小さじ1 |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ2 |
| しょうが(みじん切り) | 小さじ2 |
| 合いびき肉 | 160g |
| たまねぎ(薄切り) | 100g |
| もやし | 160g |
| 米みそ(塩分12%) | 大さじ5(大さじ2+大さじ3) |
| 水 | 800mL |
| 鶏ガラスープ(顆粒タイプ) | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| コーン(缶詰) | 大さじ2 |
| 青ねぎ(小口切り) | 適量 |
| 中華めん | 2玉 |
ジャンバオみそラーメンの作り方・レシピ
- フライパンにごま油、にんにく、しょうがを加え、中火で香りがでるまで炒めます。
- 1に合いびき肉を加えてさらに炒め、たまねぎ、もやし、そして、みそ(大さじ2)を加え10分ほど弱火で炒めます。
みそは最初に薄く引きのばしながらジャンバオし、焼き色がついたら肉と野菜をしっかりからめながら炒めましょう。 - 2に水、鶏ガラスープ、砂糖を加えて沸いてから、5分ほど煮ます。
- 火を止め、残りのみそ(大さじ3)を加えて溶かし、仕上げのごま油を加えます。
- 別の鍋で中華めんを表示どおりにゆで、器に入れて4をかけ、お好みでコーン、青ねぎを飾ります
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