
おろしジャコそうめん
| 料理名 |
おろしジャコそうめん |
| 番組名 |
どさんこワイド179 |
| コーナー |
奥様ここでもう一品 |
| 料理人 |
星澤幸子 |
| 放送局 |
札幌テレビ |
| 放送日 |
2026/8/5(水) |
2026/8/5の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、
星澤幸子さんにより「
おろしジャコそうめん」のレシピが紹介されました。大根おろしに、ちりめんジャコ、柑橘の果肉を加えた、栄養バランスとさっぱりした味わいに、果汁を利かせたタレをかけて頂く一品です。
おろしジャコそうめんの材料(2人分)
| そうめん |
200g |
| 大根 |
200g |
| 酢 |
少々 |
| ちりめんジャコ |
30g |
| 酒 |
少々 |
| 柑橘類(お好み)正味 |
50g |
柑橘つゆ
| 水 |
カップ1杯 |
| しょうゆ・みりん |
各大さじ3杯 |
| 鮭節 |
ひとつまみ |
| 柑橘果汁 |
大さじ2杯 |
おろしジャコそうめんの作り方・レシピ
- そうめんはちょうど良くゆで、冷水でしめます。
- 大根はすりおろして水分を軽く切り、酢を混ぜておきます。
ちりめんジャコはさっと水をくぐらせて、酒をまぶします。
- 柑橘は、果肉をほぐして50gほど取り分け、大根おろし、ちりめんジャコと一緒に和えます。柑橘の果汁を大さじ2杯分絞っておきます。
小鍋に水(カップ1杯)・しょうゆ・みりん(各大さじ3杯)、細かくもんだ鮭節(ひとつまみ)を入れ、一度沸騰させてから冷まして、柑橘果汁(大さじ2杯)と混ぜます。
- 器にそうめんを盛って、和えた大根おろしを上に盛りつけ、周りから柑橘つゆをかけていただきます。