【DAIGOも台所のレシピ】いなり寿司 ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】いなり寿司

DAIGOも台所のレシピ・いなり寿司

いなり寿司

料理名 いなり寿司
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2026/8/5(水)
2026/8/5のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「いなり寿司」のレシピが紹介されました。『甘辛いだしをたっぷり吸ったお揚げがおいしい。炊き込みご飯みたいな味わいなのもまたいいですね』とコメントしています。

いなり寿司の材料(作りやすい量)

油揚げ(すし揚げ) 8枚
鶏ひき肉 120g
おろししょうが 10g
いりごま(白) 大さじ2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ1と1/2
ご飯 350g
しょうがの甘酢漬け 適量
ごま油 適量
煮汁
だし 300ml
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2と2/3

いなり寿司の作り方・レシピ

  1. 油揚げは斜め半分に切って開き、鍋の熱湯に加えて4分ゆでます。
  2. 1から油揚げを取り出し、ペーパータオルで水分を取ります。
  3. 鍋に煮汁のだし(300ml)・砂糖(大さじ2)・みりん(大さじ2)・しょうゆ(大さじ2と2/3)を合わせて2を加え、落とし蓋をして煮汁が少し残る程度になるまで中火で10分煮て、煮汁につけたまま冷まします。
  4. フライパンにごま油適量を熱し、おろししょうがと鶏ひき肉を中火で炒めます。
    みりん、しょうゆを加えてほぐしながら炒め、煮汁が少量になったら火を止めていりごまを加えます。
  5. ご飯に4を加えて混ぜます。
  6. 3の油揚げの水分を軽く絞り、5のご飯を詰め、両端を合わせるように包みます。
    器に盛り、しょうがの甘酢漬けを添えます。

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