台湾風からあげ
| 料理名 |
台湾風からあげ |
| 番組名 |
食卓のひみつ |
| 放送局 |
中京テレビ |
| 放送日 |
2026/9/30（水） |
2026/9/30の中京テレビ系【食卓のひみつ】では、「台湾風からあげ」のレシピが紹介されました。番組で紹介されたレシピを、家庭で作る際に確認しやすいよう材料と作り方に分けてまとめています。「台湾風からあげ」の詳しい材料と作り方をご紹介します。
台湾風からあげの材料(2人分)
A
| しょうゆ |
大さじ1.5 |
| 酒 |
大さじ1 |
| おろしニンニク |
小さじ1/2 |
| おろしショウガ |
小さじ1/2 |
| ごま油 |
少々 |
| 五香粉 |
小さじ1/3 |
| 片栗粉 |
大さじ5 |
| 揚げ油 |
大さじ5 |
| レモン |
お好み |
台湾風からあげの作り方・レシピ
- 鶏むね肉は包丁で観音開きにして厚さを均等にします。
- ラップをかぶせて麺棒やビンなどで叩いて薄く広げ、両面にフォークで数か所刺します。
- Aのしょうゆ(大さじ1.5)・酒(大さじ1)・おろしニンニク(小さじ1/2)・おろしショウガ(小さじ1/2)・ごま油(少々)・五香粉(小さじ1/3)をすべて入れて混ぜ、むね肉を加えてもみ込み、片栗粉をしっかりとまぶして10～30分ほど寝かせます。
※白玉粉があれば、片栗粉と合わせて使用するとよりザクザクに仕上がります。
- 低温(150℃くらい)の油に③の鶏肉を入れて両面揚げます。途中で裏返します。大きく破れやすいので注意します。
- 3～5分ほど経ったら一度バットにあげて空気に触れさせ、再度、高温(180℃くらい)で30秒～1分ほど揚げてバットにあげます。
- 器に盛りつけて、お好みでレモンなどを添えて仕上げます。
※五香粉は、普段の炒め物や煮物に加えたり、浅漬けの素に少し足したりすると、中華風の漬物になります。
