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鶏むね肉の唐揚げのレシピ・作り方 (28件)

鶏むね肉を使う唐揚げのレシピ・作り方をまとめました。切り方や下味、衣の付け方による違いから選べます。牛乳などを使う下ごしらえは、選んだレシピの分量と時間を守るのが基本。揚げ過ぎを防ぎながら中心まで火を通すことが、しっとり仕上げるコツです。簡単な手順を探すときも、漬け込み時間を含めて比較してください。 人気レシピを探す際は、材料と作り方を比べて選べます。

唐揚げ・竜田揚げの人気レシピを探すときは、材料と分量、作り方を比べて選びましょう。

代表レシピ:鶏むね肉のから揚げ

トリセツショーのレシピ・鶏むね肉のから揚げ

鶏むね肉のから揚げ

番組:トリセツショー / 放送局:NHK / 放送日:2025/11/27(木)

鶏むね肉のから揚げの材料(2人分)

鶏むね肉(皮なし) 300g(1パック程度)
牛乳 大さじ3(肉の量の15%程度)
塩 1.5~3g(肉の量の0.5%~1%程度)
かたくり粉 大さじ3~4
油 適量
リーフレタス 適量
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鶏むね肉のから揚げの作り方

  1. 鶏むね肉を3cm角程度の一口大に切ります。
  2. 鶏むね肉、牛乳、塩をボウルに加え、両手で1分よくもみ込みます(手タンブリング。)

    POINT

    鶏むね肉が1分でやわらかジューシーになる新ワザ「手タンブリング」

  3. むね肉にかたくり粉をつけ、180℃の油で4分ほど揚げます。
  4. 油をよく切り、最後にリーフレタスを添えます。

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鶏むね肉の唐揚げのレシピ一覧

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