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揚げない・揚げ焼き唐揚げのレシピ・作り方 (25件)

少ない油で揚げ焼きにする方法など、揚げない唐揚げのレシピを紹介します。大量の揚げ油を用意せずに作りたいときの選択肢です。簡単・時短を考えるときも、油の量、ふたの使い方、返すタイミングは各レシピに合わせましょう。衣を固めてから動かすことと、鶏肉の中心まで十分に加熱することが大切です。 人気レシピを探す際は、材料と作り方を比べて選べます。

唐揚げ・竜田揚げの人気レシピを探すときは、材料と分量、作り方を比べて選びましょう。

代表レシピ:揚げない!梅から揚げ

きょうの料理のレシピ・揚げない!梅から揚げ

揚げない!梅から揚げ

番組:きょうの料理 / 料理人:しらいのりこ / 放送局:NHK / 放送日:2026/8/25(火)

揚げない!梅から揚げの材料(2人分)

鶏もも肉 1枚(300g)
小麦粉 大さじ1
サラダ油 大さじ2
A
梅干し(塩分7%) 2コ(30g)
しょうが(すりおろす) 1かけ分
酒 大さじ1
B
削り節(あれば花かつお*荒節/かびづけをしていないかつお節を薄く削った削り節) 3g
片栗粉 大さじ2
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揚げない!梅から揚げの作り方

  1. 梅干しは種を除いて包丁でたたきます。鶏肉は一口大に切ります。
  2. ポリ袋に鶏肉を入れ、【A】を加えてもみ込み、口を閉じて10分間ほどおきます。小麦粉大さじ1を加えてまぶします。
  3. ボウルに【B】を入れてサッと混ぜ、2の鶏肉を加えて全体にまんべんなくまぶします。
  4. フライパンにサラダ油大さじ2をひき、3の鶏肉を皮側を下にして並べ、中火にかけます。4分間ほどたったら上下を返し、さらに4分間焼いて火を通します。

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