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塩唐揚げのレシピ・作り方 (10件)

塩味を中心に仕上げる唐揚げのレシピ・作り方を紹介します。しょうがやにんにく、レモンなどを組み合わせた下味や仕上げを比べられます。基本のコツは、肉の量に対する塩の分量と漬け込み時間を確認すること。人気の定番を探すときは、衣の配合や添えるソースにも注目してください。

唐揚げ・竜田揚げの人気レシピを探すときは、材料と分量、作り方を比べて選びましょう。

代表レシピ:塩から揚げ 七味レモンおろし

キューピー3分クッキングのレシピ・塩から揚げ 七味レモンおろし

塩から揚げ 七味レモンおろし

番組:キューピー3分クッキング / 料理人:ワタナベマキ / 放送局:日本テレビ / 放送日:2026/4/10(金)

塩から揚げ 七味レモンおろしの材料(2人分)

鶏もも肉 (大)1枚(350g)
(塩小さじ1/3 酒大さじ1 おろしにんにく1かけ分)
小麦粉 大さじ2
片栗粉 大さじ3~4
七味レモンおろし
大根 200g
レモン汁、しょうゆ 各大さじ1
七味唐辛子 小さじ1/2
油
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塩から揚げ 七味レモンおろしの作り方

  1. 鶏肉は余分な脂を除き、8等分に切って水気をふきます。
    塩をふり、酒、おろしにんにくを加えてもみ込み、30分以上おきます。
  2. 七味レモンおろしの大根は皮つきのまますりおろし、汁気をきります。
    残りの材料と混ぜます。
  3. (1)に小麦粉を加えてよくもみ込み、皮を外側にして形を整えます。
    揚げる直前に片栗粉をまぶします。
  4. 170℃に熱した油に、(3)を入れて軽く色づくまで3~4分揚げて引き上げます。
    油の中の揚げカスを除き、温度を200℃に上げて鶏肉を戻し入れ、1分ほど揚げてカリッとさせます。
  5. 器に盛り、(2)の七味レモンおろしを添え、のせて食べます。

POINT

・鶏肉に塩、酒、にんにくをもみこんだら30分以上(一晩でもOK)おいて、味をなじませましょう
・最後に油を200℃ほどの高温にして、2度揚げすると、カリッとジューシーなから揚げになります
・大根は皮つきのままおろしてOK!皮をむく手間も省け、無駄なく食べられます

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