【どさんこワイド179のレシピ】長イモの旨味噌炒め ・星澤幸子 | おさらいキッチン        

【どさんこワイド179】長イモの旨味噌炒め

どさんこワイド179のレシピ・長イモの旨味噌炒め

長イモの旨味噌炒め

料理名 長イモの旨味噌炒め
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2026/9/21(月)
2026/9/21の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「長イモの旨味噌炒め」のレシピが紹介されました。長イモは生で食べる事が多いのですが、炒め物にするとご馳走料理に変身!独特の歯触りと他の素材の相性の良さを味わってください。

長イモの旨味噌炒めの材料(2人分)

長イモ(正味) 200g
キクラゲ(乾燥) 3g
ピーマン 1個
ちくわ 1本
ゴマ油 大さじ1杯
調味料
味噌・みりん 各大さじ2杯
粗みじん切り唐辛子 少々

長イモの旨味噌炒めの作り方・レシピ

  1. 長イモは皮をむき、1cm角の拍子木切りにします。キクラゲはぬるま湯で戻し、大きいものは食べやすくちぎります。ピーマンは種を取って短冊切りに、ちくわは縦半分にしてから斜め5mm幅に切ります。調味料の味噌・みりん(各大さじ2杯)は合わせておきます。
  2. 鍋に湯を沸かし、長イモの表面が透き通るまで茹で、ピーマンを入れてから湯切りします。
  3. フライパンにゴマ油を熱し、キクラゲ、ちくわを炒め、長イモとピーマンも加え、すぐに調味料を絡めて仕上げます。
  4. 皿に盛り、粗みじん切り唐辛子をあしらいます。

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