【どさんこワイド179のレシピ】いももち団子のみたらし ・星澤雅也 | おさらいキッチン        

【どさんこワイド179】いももち団子のみたらし

どさんこワイド179のレシピ・いももち団子のみたらし

いももち団子のみたらし

料理名 いももち団子のみたらし
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤雅也
放送局 札幌テレビ
放送日 2026/9/25(金)
2026/9/25の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤雅也さんにより「いももち団子のみたらし」のレシピが紹介されました。星澤家に伝わるいももちの作り方を伝授いたします!今回はタレをみたらしにして、スイーツ風にしてみました。少し甘めのタレが、ジャガイモの美味しさを引き立ててくれます。

いももち団子のみたらしの材料(作りやすい分量)

ジャガイモ(正味) 300g
塩 少々
片栗粉 60g
小麦粉 30g
水 カップ1/2杯
分量外:打ち粉(小麦粉) 適量
油 適量
水 カップ1/2杯
調味料
しょうゆ 大さじ1杯
みりん 大さじ2杯
てんさい糖 大さじ3杯
片栗粉 小さじ2杯

いももち団子のみたらしの作り方・レシピ

  1. ジャガイモは皮をむき、1cm幅の半月切りにし鍋に入れ、水カップ1/2杯と塩を加え、フタをして12〜13分中火で蒸し煮します。水と調味料は合わせておきます。
  2. ジャガイモに火が通ったら、フタを取り水気を飛ばし、粉ふきにします。熱いうちに麺棒でつぶし、片栗粉を入れて更につぶします。全体が馴染んできたら小麦粉も入れ、つぶしながら混ぜ合わせます。
  3. 手に打ち粉をして適量を手に取り、3cm太さの棒状にしてから3cm長さに切り、丸めて油を引いたフライパンに並べます。
  4. 両面に焼き色がつくまで焼いたら、合わせた調味料のしょうゆ(大さじ1杯)・みりん(大さじ2杯)・てんさい糖(大さじ3杯)・片栗粉(小さじ2杯)を入れて炒め合わせ、タレに適度なトロミがついたら、器に盛っていただきます。

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