【DAIGOも台所】鯛の棒ずし
鯛の棒ずし
| 料理名 | 鯛の棒ずし |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2026/9/21（月） |
2026/9/21のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「鯛の棒ずし」のレシピが紹介されました。このキレイなお寿司を、自分で作れたというのがまず感動です（笑）鯛は昆布茶の旨みがしっかりと染みておいしいし、酢飯も最高！青じそのアクセントもきいていますね。感動の味です！
鯛の棒ずしの材料(作りやすい量)
| たい(刺身用) | 250g |
| 塩 | 適量 |
| 昆布茶 | 小さじ1/2 |
| 青じそ | 5枚 |
| しょうがの甘酢漬け | 30g |
すし飯
| ご飯 | 1.5合分 |
| 酢 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 25g |
| 塩 | 8g |
| いりごま(白) | 適量 |
鯛の棒ずしの作り方・レシピ
- たいは3mm厚さのそぎ切りにしてバットに広げ、塩、昆布茶をふり、ラップをかけて冷蔵庫で10分置きます。
- すし飯の酢、砂糖、塩を混ぜ合わせ、ご飯に合わせてきるように混ぜ、あおいで粗熱を取り、いりごまを加えて混ぜます。
- 青じそは縦半分に切ります。
- 2本作ります。
2のすし飯の半量を練って空気を抜き、棒状にのばし、巻きすの上にラップを広げ、たいと青じその半量、すし飯をのせて包み、棒状に形を整えます。 - 4をラップを巻いたまま適当な幅に切り、ラップを外して器に盛り、しょうがの甘酢漬けを添えます。
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