鶏肉と春野菜のスチームサラダ マスタードマヨソース

鶏肉と春野菜のスチームサラダ マスタードマヨソース

料理名 鶏肉と春野菜のスチームサラダ マスタードマヨソース
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2019年3月1日(金)

 

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「鶏肉と春野菜のスチームサラダ マスタードマヨソース」の作り方のご紹介です。

鶏肉と春野菜のスチームサラダ マスタードマヨソースの材料(4人分)

 

鶏もも肉 (大)1枚(300g)
(塩小さじ1/2こしょう少々)
かぶ 3~4個(300g)
にんじん 1/2本(80g)
グリーンアスパラガス 1束(100g)
スナップえんどう 80g
2個
レモンの輪切り 4枚
マスタードマヨソース
マヨネーズ 大さじ4
あらびきマスタード 小さじ1
牛乳 大さじ1
●オリーブ油

 

 

鶏肉と春野菜のスチームサラダ マスタードマヨソースの作り方

1、鶏もも肉((大)1枚(300g))は余分な脂を除き、一口大にそぎ切りにし、塩(小さじ1/2)、こしょう(少々)をふります。

 

2、かぶ(3~4個(300g))は皮をむいて4~6つ割にします。

にんじん(1/2本(80g))は皮をむき、5~6mm厚さの半月切りにします。

グリーンアスパラガス(1束(100g))は根元から1/3の皮をむき、長さを3等分に切ります。

スナップえんどう(80g)は筋を除きます。

 

3、小鍋に湯を沸かし、卵(2個)を静かに入れて8分ほどゆでます。

水にとって殻をむき、4等分に切ります。

 

4、マヨネーズ(大4)にあらびきマスタード(小1)、牛乳(大1)を加えて混ぜます。

 

5、フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、(1)の鶏肉を皮目を下にして入れて両面を3~4分焼きます。

鶏肉を端に寄せてフライパンをふき、オリーブ油大さじ1+1/2を足し、(2)のかぶ、にんじんを並べ、その上にアスパラガス、スナップえんどうをのせます。

鶏肉にはレモンの輪切り(4枚)をのせ、水1/2カップを注ぎ、ふたをして強めの中火で6~7分蒸し煮にします。

 

6、レモンは除き、野菜をさっと混ぜます。

器に鶏肉、野菜を盛り、(3)のゆで卵を添えます。(4)のソースを添え、かけて食べます。

 

 

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