【キューピー3分クッキング】鶏肉としし唐の梅みそ炒めの料理レシピ|おさらいキッチン

【キューピー3分クッキング】鶏肉としし唐の梅みそ炒め

鶏肉としし唐の梅みそ炒め

鶏肉としし唐の梅みそ炒め

料理名 鶏肉としし唐の梅みそ炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 今井亮
放送局 日本テレビ
放送日 2022/6/27(月)
2022/6/27の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、今井亮さんにより「鶏肉としし唐の梅みそ炒め」のレシピが紹介されました。みそに梅干しを加えた、さっぱり味の炒めものです。

鶏肉としし唐の梅みそ炒めの材料(4人分)

鶏もも肉 2枚(500g)
しし唐辛子 16本(60g)
長ねぎ 1本(100g)
合わせ調味料
梅干し 2個(正味20g)
みそ 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
大さじ1

鶏肉としし唐の梅みそ炒めの作り方

  1. しし唐辛子16本(60g)はヘタの先を1㎝残して切ります。長ねぎ 1本(100g)は斜め1㎝幅に切り、青い部分は斜め薄切りにします。鶏もも肉2枚(500gは縦半分に切り、横2㎝幅に切ります。
  2. 合わせ調味料の梅干し2個(正味20g)は種を除いて包丁でたたき、残りのみそ 大さじ1・みりん 大さじ1・砂糖 大さじ1・水 大さじ1と混ぜておきます。
  3. 中華鍋に油大さじ1を強めの中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れて3~4分焼きます。こんがりと焼き色がついたら返し、さらに2分ほど焼きます。
  4. しし唐、長ねぎを加えてさらに1分ほど炒めます。
  5. 中華鍋の手前をあけて(2)の合わせ調味料を加えて煮立て、全体を手早く炒め合わせます。

POINT

鶏肉は皮目を下にして、あまり触らないようにして、こんがり焼き色をつけると香ばしさが増します
合わせ調味料は、よく熱してから炒め合わせるのが、余分な水気を出さないコツ
材料がシンプルなので手軽に作れて、ごはんがすすむおかずです。ぜひお試しください。

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