日本テレビ/【キューピー3分クッキング】チョコレートプリンのレシピ・菅又亮輔|おさらいキッチン        

日本テレビ/【キューピー3分クッキング】チョコレートプリン

チョコレートプリン

チョコレートプリン

料理名 チョコレートプリン
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 菅又亮輔
放送局 日本テレビ
放送日 2022/7/9(土)
2022/7/9の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、菅又亮輔さんにより「チョコレートプリン」のレシピが紹介されました。濃厚でもほろ苦く、夏でも食べやすいプリン!

チョコレートプリンの材料(容量120㎖の容器6~7個分)

クーベルチュールチョコレート(タブレット・ビター) 125g
板ゼラチン 2枚(7g)
生クリーム(乳脂肪分30~35%) 400㎖
牛乳 大さじ3
水あめ 30g
ココアパウダー(仕上げ用) 適量

チョコレートプリンの作り方

●下準備
※板ゼラチン2枚(7g)はふやかし、使うまで冷蔵庫に入れておきます。

  1. 小鍋に50℃の湯を沸かし、火を止めます。ボウルにクーベルチュールチョコレート(タブレット・ビター)125gを入れてのせ、湯煎にかけてさわらずに溶かします。
  2. 鍋に生クリーム(乳脂肪分30~35%)100㎖、牛乳大さじ3、水あめ30gを入れて火にかけ、混ぜながら溶かし、沸騰直前で火を止めます。
  3. (1)のチョコレートに(2)を加え、ゴムベラで静かに混ぜます。ほぼ混ざったら泡立て器にかえ、なめらかになるまで混ぜます。
    温かいうちにふやかした板ゼラチン2枚(7g)を加え、静かに混ぜて溶かします。
  4. 残りの生クリーム(300㎖)の半量を(3)に加え、泡立て器でなめらかになるまで混ぜます。
    残りの生クリームも加え、なめらかになるまで混ぜます。
  5. 器に流し入れ、冷蔵庫で3時間ほど冷やし固めます。ココアパウダー適量を茶こしでふります。

POINT

チョコレートが味を決めるので、ぜひ製菓用のクーベルチュールチョコレートを使ってください
カカオ分が高いチョコレートを使うと、風味や味わいが濃厚になります(今回は60~70%のものを使用)
生クリームは一度に加えると混ざりにくいので、2回に分けて混ぜましょう

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