【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 オリジナルチョコレートケーキ～キャラメルがけ～
もこみち流 オリジナルチョコレートケーキ～キャラメルがけ～
| 料理名 | もこみち流 オリジナルチョコレートケーキ～キャラメルがけ～ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年12月25日（金） |
大きなチョコレートケーキを
速水もこみちさんが、みんなにHAPPY CHRISMASをお届けする1週間。「もこみちさんのアイデアで簡単に作れる大きなケーキのレシピを教えて」というリクエストに、「オリジナルチョコレートケーキ～キャラメルがけ」を作っておすすめ！ラズベリーとミントでクリスマスカラーに仕上げます。
もこみち流 オリジナルチョコレートケーキ～キャラメルがけ～の材料
(チョコレートケーキ)
| バター | 750g |
| 砂糖 | 600g |
| 卵 | 15個 |
| 牛乳 | 150ml |
| ココア | 45g |
| ベーキングパウダー | 15g |
| 薄力粉 | 600g |
| チョコチップ | 300g |
| レーズン | 250g |
| ピスタチオ | 250g |
| チョコレート | 適量 |
(ホイップクリーム)
| 生クリーム | 200ml |
| 砂糖 | 10g |
| バニラエッセンス | 少々 |
| ラズベリー | 15個 |
| キャラメルシロップ | 適量 |
| チョコレートシロップ | 適量 |
| 粉砂糖 | 適量 |
| オレンジの皮 | 適量 |
| ミント | 適量 |
もこみち流 オリジナルチョコレートケーキ～キャラメルがけ～の作り方
下準備
・ケーキ型にあわせて紙を敷く。
・湯せん用に鍋に湯を沸かしておく。
・薄力粉(600g)、ココア(45g)、ベーキングパウダー(15g)を合わせてふるっておく。
・オーブンは170℃に温めておく。
チョコレートケーキ
1.バター(750g)をボウルに入れて湯煎にかけてとかす。
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2.砂糖(600g)を加えて混ぜ、次に卵(15個)を入れてさらによく混ぜる。
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3.ココア、ベーキングパウダー、薄力粉をふるい2に加えて、牛乳(150ml)を加えながら混ぜる。
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4.チョコチップ(300g)、レーズン(250g)、ピスタチオ(250g)を入れてまぜる。
※生地の中に食感を豊かにするものを加える
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5.型に生地を流し入れ、型の底を軽くテーブルに打ち付け、中央をくぼませ、180℃に予熱したオーブンで約90分を目安に焼き上げる
デコレーション
1.チョコレート(適量)を溶かし、クッキングシートの上に薄くのばし、冷やし固める。
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2.ホイップクリーム用の生クリーム(200ml)・砂糖(10g)を氷水にあてながら、泡立て、バニラエッセンス(少々)を加え混ぜる。
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3.スポンジの表面にホイップクリームを塗り、チョコレート、ラズベリー(15個)を飾る。
※ホイップクリームはあえてデコボコに塗る
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4.仕上げに、キャラメルシロップ(適量)、チョコレートシロップ(適量)をかけ、粉砂糖(適量)をふり、オレンジの皮(適量)を削りかけ、ミント(適量)をかざり、オリジナルチョコレートケーキ～キャラメルがけ～の完成。
※多めのミントでクリスマスカラーに仕上げる
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