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ゴーヤと豚バラ肉の豆豉炒め

ゴーヤと豚バラ肉の豆豉炒め

料理名 ゴーヤと豚バラ肉の豆豉炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 ワタナベ マキ
放送局 日本テレビ
放送日 2021年6月29日(火)

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「ゴーヤと豚バラ肉の豆豉炒め」の作り方のご紹介です。ゴーヤの苦みに、豚肉と豆豉(トウチ)のうまみが合う!

ゴーヤと豚バラ肉の豆豉炒めの材料(4人分)

豚バラ肉(薄切り) 200g
ゴーヤ(苦瓜) 1本(250g)
玉ねぎ 1/2個(100g)
にんにく 1かけ
豆豉(トウチ) 大さじ1+1/2
大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
青じそ 6枚
油、ごま油

ゴーヤと豚バラ肉の豆豉炒めの作り方

1、豚バラ肉(薄切り 200g)は4㎝長さに切ります。

2、ゴーヤ(苦瓜 1本(250g))は縦半分に切り、ワタと種を除き、横薄切りにし、水に5分さらして水気をきります。

玉ねぎ(1/2個(100g))は縦薄切りにします。にんにく(1かけ)はみじん切りにします。

豆豉(大1+1/2)は粗みじん切りにします。

3、フライパンに油少々を熱し、豚肉を入れて焼き色がつくまでよく炒め、肉から出た脂をペーパータオルで軽くふきます。

4、ごま油大さじ1、豆豉、にんにくを加えて炒めます。香りが立ったら玉ねぎ、ゴーヤを加え、玉ねぎが軽く透き通るまで炒め、酒(大1)、しょうゆ(大1/2)を加えて炒め合わせます。

5、器に盛り、ちぎった青じそ(6枚)を散らします。

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