【キューピー３分クッキング】ゴーヤと豚バラ肉の豆豉炒め
ゴーヤと豚バラ肉の豆豉炒め
| 料理名 | ゴーヤと豚バラ肉の豆豉炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | ワタナベ マキ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年6月29日（火） |
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「ゴーヤと豚バラ肉の豆豉炒め」の作り方のご紹介です。ゴーヤの苦みに、豚肉と豆豉（トウチ）のうまみが合う！
ゴーヤと豚バラ肉の豆豉炒めの材料(4人分)
| 豚バラ肉(薄切り) | 200g |
| ゴーヤ(苦瓜) | 1本(250g) |
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| にんにく | 1かけ |
| 豆豉（トウチ） | 大さじ1+1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 青じそ | 6枚 |
油、ごま油
ゴーヤと豚バラ肉の豆豉炒めの作り方
1、豚バラ肉(薄切り 200g)は4㎝長さに切ります。
2、ゴーヤ(苦瓜 1本(250g))は縦半分に切り、ワタと種を除き、横薄切りにし、水に5分さらして水気をきります。
玉ねぎ(1/2個(100g))は縦薄切りにします。にんにく(1かけ)はみじん切りにします。
豆豉(大1+1/2)は粗みじん切りにします。
3、フライパンに油少々を熱し、豚肉を入れて焼き色がつくまでよく炒め、肉から出た脂をペーパータオルで軽くふきます。
4、ごま油大さじ1、豆豉、にんにくを加えて炒めます。香りが立ったら玉ねぎ、ゴーヤを加え、玉ねぎが軽く透き通るまで炒め、酒(大1)、しょうゆ(大1/2)を加えて炒め合わせます。
5、器に盛り、ちぎった青じそ(6枚)を散らします。
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