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クレソンとしらすのレモンパスタ

クレソンとしらすのレモンパスタ

料理名 クレソンとしらすのレモンパスタ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 ワタナベ マキ
放送局 日本テレビ
放送日 2021年4月6日(火)

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「クレソンとしらすのレモンパスタ」の作り方のご紹介です。レモンは皮も使って、爽やかな味わいを楽しんでください。

クレソンとしらすのレモンパスタの材料(4人分)

スパゲティ(1.6㎜) 320g
クレソン 2束(100g)
しらす干し 70g
玉ねぎ 1個(200g)
にんにく 1かけ
白ワイン 大さじ2
小さじ1/2
レモン汁 大さじ1
レモンの皮(国産) 適量
塩、オリーブ油

 

 

クレソンとしらすのレモンパスタの作り方

1、クレソン(2束(100g))は2㎝長さに切ります。

玉ねぎ(1個(200g))は縦半分に切ってから縦薄切りにします。にんにく(1かけ)はつぶします。

2、鍋に2ℓの湯を沸かし、塩大さじ1を加えてスパゲティ(1.6㎜ 320g)を表示時間通りにゆではじめます。

3、フライパンにオリーブ油大さじ2とにんにくを入れて火にかけます。香りが立ったら、玉ねぎを加えて透き通るまで炒めます。

4、しらす干し(70g)を加えて混ぜ、白ワイン(大2)を加えて煮立て、アルコール分を飛ばします。

(2)のゆで汁約1/2カップを加え、軽く揺すりながら煮立て、乳化させます。スパゲティがゆで上がったら湯をきって加え、炒め合わせます。

5、塩(小1/2)、レモン汁(大1)を加えてさっと炒め、火を止めてクレソンを加えて混ぜます。

6、器に盛り、レモンの皮(国産 適量)をすりおろして散らします。

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