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あじフライの青唐辛子タルタル

あじフライの青唐辛子タルタル

 

料理名 あじフライの青唐辛子タルタル
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 冷水 希三子
放送局 日本テレビ
放送日 2020年6月20日(土)

 

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「あじフライの青唐辛子タルタル」の作り方のご紹介です。青唐辛子のタルタルソースと合わせていただきます。青唐辛子の酢漬けの作り方も紹介します。

あじフライの青唐辛子タルタルの材料(4人分)

 

青唐辛子タルタル
青唐辛子の酢漬け 大さじ1+1/3
ゆで卵 2個
玉ねぎ(みじん切り) 大さじ1/2
マヨネーズ 大さじ3
あじ(フライ用に開いたもの) 8尾分(320g)
(塩小さじ1/3)
1/2カップ
小麦粉 60g
溶き卵 1/2個分
パン粉 適量
キャベツ 適量

 

 

あじフライの青唐辛子タルタルの作り方

1(、青唐辛子のタルタルを作ります。

ゆで卵(2個)はみじん切りにし、玉ねぎ(みじん切り 大1/2)は水にさらして水気を絞り、青唐辛子の酢漬け(大1+1/3)、マヨネーズ(大3)と混ぜます。

2、あじ(フライ用に開いたもの 8尾分(320g))は塩(小さじ1/3)をふります。

キャベツ(適量)はせん切りにします。

3、分量の水(1/2カップ)、小麦粉(60g)、溶き卵(1/2個分)をよく混ぜ、(2)のあじの水気をふいて全体にからめ、パン粉(適量)をしっかりつけます。

4、あじは2~3回に分けて揚げます。

油を170℃に熱し、(3)を入れてカラリとするまで揚げて火を通します。

5、キャベツとともに器に盛り、(1)の青唐辛子のタルタルを添えます。

【青唐辛子の酢漬け】作り方(作りやすい分量)

清潔なびんに青唐辛子適量を丸ごと、または小口切りにして入れ、かぶるまで米酢など好みの酢を注ぎます。(丸ごとの場合は、青唐辛子が浮かないように落としラップを)

●常温で約半年保存が可能

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