テレビ朝日/【DAIGOも台所】新生姜のぶっかけそうめんのレシピ・DAIGO|おさらいキッチン        

テレビ朝日/【DAIGOも台所】新生姜のぶっかけそうめん

新生姜のぶっかけそうめん

新生姜のぶっかけそうめん

料理名 新生姜のぶっかけそうめん
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2022/6/20(月)
2022/6/20のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「新生姜のぶっかけそうめん」のレシピが紹介されました。

新生姜のぶっかけそうめんの材料(2人分)

そうめん 3束
新しょうが 40g
鶏胸肉(皮なし) 100g
適量
片栗粉 適量
あさつき(小口切り) 10本
かけだし
だし 800ml
小さじ1+1/3
みりん 大さじ1
薄口しょうゆ 大さじ1+1/2

新生姜のぶっかけそうめんの作り方

  1. 新しょうが40gは3cm長さのせん切りにし、水にさらして水気をきります。
  2. 鶏胸肉(皮なし)100gは5mm厚さのそぎ切りにし、塩適量をふって片栗粉適量を薄くまぶします。
  3. 鍋にかけだしのだし(800ml)・塩(小さじ1+1/3)・みりん(大さじ1)・薄口しょうゆ(大さじ1+1/2)を入れて煮立て、弱火にして鶏肉を入れて火を通します。
  4. 3をボウルに移し、氷水に当てて粗熱を取り、新しょうがを加え、冷蔵庫で30分以上冷やします。
  5. そうめん3束はたっぷりの熱湯でゆで、冷水に取って洗い、ぬめりが取れたら氷水でしめて水気をしっかりきります。
  6. 器にそうめんを盛り、4をかけてあさつき(小口切り)10本をのせます。

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