【DAIGOも台所のレシピ】炒り豆腐 ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】炒り豆腐

DAIGOも台所のレシピ・炒り豆腐

炒り豆腐

料理名 炒り豆腐
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2026/4/20(月)
2026/4/20のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「炒り豆腐」のレシピが紹介されました。『木綿豆腐に豚バラの旨みとコク、ごま油の香りがしっかりとしみわたっていて食欲をそそります』とコメントしています。

炒り豆腐の材料(作りやすい量)

豆腐(木綿) 1丁(350g)
豚バラ肉(薄切り) 100g
にんじん 50g
青ねぎ 1本
1個
ごま油 大さじ1
黒こしょう(粗びき) 適量
合わせ調味料
砂糖 大さじ1/2
大さじ2
みりん 大さじ2
薄口しょうゆ 大さじ2と2/3

炒り豆腐の作り方・レシピ

  1. 豆腐は厚みを半分に切り、ペーパータオルにはさみ、600Wの電子レンジで3分加熱します。
  2. にんじんは3cm長さ、2mm角の棒状に切り、青ねぎは5mm幅に切り、豚バラ肉は2cm幅に切り、卵は溶きほぐします。
  3. 合わせ調味料の砂糖(大さじ1/2)・酒(大さじ2)・みりん(大さじ2)・薄口しょうゆ(大さじ2と2/3)を合わせます。
  4. フライパンにごま油を熱し、豚肉を入れ、豆腐をあらめにつぶしながら中火で炒めます。
    豚肉の色が変わったら、にんじんを加えて更に炒め、3を加えて水分をとばすようにからめます。
  5. 4に青ねぎ、卵を加えて火を通し、器に盛り、黒こしょうをふります。

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