【青空レストラン】とろろ麻婆
| 料理名 | とろろ麻婆 |
| 番組名 | 青空レストラン |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2026/5/2（土） |
2026/5/2の日本テレビ系【青空レストラン】では、「とろろ麻婆」のレシピが紹介されました。
とろろ麻婆の材料(作りやすい量)
| もちとろろ | 600g |
| 豚挽き肉 | 200g |
| 長ネギ | 1本 |
| にんにく | 1片 |
| 生姜 | 1片 |
| 豆板醬 | 大さじ1 |
| 甜麵醬 | 大さじ1 |
| 醬油 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 鶏がらスープ | 300ml |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ1(1:1) |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 小口ネギ | |
| 糸唐辛子 | |
| 山椒粉 | |
| もちとろろ | 400g |
とろろ麻婆の作り方・レシピ
- もちとろろ400gはすりおろします
- もちとろろ200gを1.5cmのサイコロ状に切ります
- 長ネギ、にんにく、生姜はみじん切りにします
- フライパンにごま油を熱し、にんにく、生姜、豆板醬を弱火で炒めて香りを出し、豚挽き肉を加えて色が変わるまで炒める甜麵醬、醬油、酒、鶏がらスープを入れ、ひと煮立ちしたら長ネギ、2のもちとろろを入れ、火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけます
- 石鍋に薄くごま油(分量外)を塗り、強火で熱するすりおろしとろろを流し込み、その上に麻婆を注ぎ入れる小口ネギを散らし、糸唐辛子を乗せ、山椒粉をかけます
