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鶏肉カシューナッツ炒め釜飯

鶏肉カシューナッツ炒め釜飯

料理名 鶏肉カシューナッツ炒め釜飯
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年5月2日(日)

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相葉マナブの「釜-1グランプリ」より「鶏肉カシューナッツ炒め釜飯」の作り方になります。

鶏肉カシューナッツ炒め釜飯の材料(4~6人分)

3合
鶏がらスープ 420mL
120g
鶏もも肉 100g
しょう油 大さじ1/2
大さじ1/2
片栗粉 小さじ1
カシューナッツ 100g
玉ねぎ 1/2個
ピーマン 2個
しいたけ 2枚
しょうが(スライス) 3枚
たれ
大さじ2
砂糖 大さじ1
しょう油 大さじ2
鶏がらスープの素 小さじ1と1/2
大さじ2
オイスターソース 大さじ1
サラダ油 大さじ2

 

 

鶏肉カシューナッツ炒め釜飯の作り方


1、玉ねぎ(1/2個)、ピーマン(2個)を小さめの一口大、しいたけ(2枚)を4等分、しょうが(スライス 3枚)を千切りにします。

2、酒(大2)、砂糖(大1)、しょう油(大2)、鶏がらスープの素(小さじ1と1/2)、水(大2)、オイスターソース(大1)を合わせておきます。

3、鶏もも肉(100g)は小さめのひと口大に切って密閉袋に入れ、しょう油(大1/2)、酒(大1/2)、片栗粉(小1)を加えて揉み、10分漬け込みます。

4、中華鍋にサラダ油(大2)を熱し、しょうがと鶏もも肉を炒め、色が変わってきたらピーマン、玉ねぎ、しいたけを加えます。

5、全体に油が回ったらカシューナッツ(100g)、2を加えて炒めます。

 

6、炊飯器の釜に浸水して水気を切った米(3合)、鶏がらスープ(420mL)、5の鶏肉のカシューナッツ炒め、氷(120g)を入れて炊きます。

7、器に盛ります。

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