札幌テレビ/奥様ここでもう一品/【どさんこワイド179】アスパラと豚肉の細切り炒めのレシピ・奥様ここでもう一品・星澤幸子|おさらいキッチン        

札幌テレビ/奥様ここでもう一品/【どさんこワイド179】アスパラと豚肉の細切り炒め

アスパラと豚肉の細切り炒め

アスパラと豚肉の細切り炒め

料理名 アスパラと豚肉の細切り炒め
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2022/6/6(月)
2022/6/6の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「アスパラと豚肉の細切り炒め」のレシピが紹介されました。今回はピーマンをアスパラに変えて逸品に仕上げました。

アスパラと豚肉の細切り炒めの材料(2人分)

アスパラ 1束
塩・油 各少々
豚モモ薄切り肉 150g
酒・しょうゆ 各小さじ1杯
片栗粉 小さじ2杯
ショウガ 1片
ニンニク 1片
大さじ1杯
粗みじん切り唐辛子 少々
調味料
酒・しょうゆ 各大さじ1杯

アスパラと豚肉の細切り炒めの作り方

  1. アスパラ1束は根元の、爪の立たないかたい所まで皮をむき、1cm厚さの斜め切りにします。
    豚モモ薄切り肉150gは繊維にそって5cm長さの細切りにし、酒・しょうゆ各小さじ1杯で下味を付けてから、片栗粉小さじ2杯をまぶしておきます。
    ショウガ1片は千切り、ニンニク1片は潰して薄切りにします。
  2. フライパンに湯を沸かして塩・油各少々を加え、アスパラを加えて、色鮮やかになるまで、サッと火を通し湯切りします。
  3. 空いたフライパンに油大さじ1杯を熱してニンニク、ショウガを加え、香りが立ったら豚肉を入れてほぐしながら炒めます。
  4. 豚肉に火が通ったらアスパラを加えて炒め、鍋肌から調味料の酒・しょうゆ(各大さじ1杯)をまわし入れ、絡めて仕上げます。
    器に盛り付け、粗みじん切り唐辛子少々をあしらいます。

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