【DAIGOも台所のレシピ】肉巻きナス ・DAIGO・山本ゆり | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】肉巻きナス

DAIGOも台所のレシピ・肉巻きナス

肉巻きナス

料理名 肉巻きナス
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO,山本ゆり
放送局 テレビ朝日
放送日 2026/5/22(金)
2026/5/22のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGO,山本ゆりさんにより「肉巻きナス」のレシピが紹介されました。山本ゆりさん考案レシピ。『なすがジューシーで焼き加減が最高。豚バラ肉によく合いますね』とコメントしています。

肉巻きナスの材料(作りやすい量)

豚バラ肉(薄切り) 6枚(130~150g)
なす 大2本(小3本)
青じそ 4枚
片栗粉 大さじ1
サラダ油 大さじ1
いりごま(白) 適量
たれ
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
大さじ1
しょうゆ 大さじ1と1/2
こしょう 適量

肉巻きナスの作り方・レシピ

  1. たれの砂糖(大さじ1)・みりん(大さじ1)・水(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1と1/2)・こしょう(適量)を合わせます。
  2. 青じそは細切りにし、なすは縦に6等分のくし形に切り、水にさらして水気をしっかり取り、豚バラ肉は長さを半分に切ります。
  3. なすに豚肉を巻いて片栗粉をまぶします。
  4. フライパンにサラダ油を中火で熱し、3の巻き終わりを下にして並べ、こんがりしたら向きを変え、肉の色が全面変わるまで焼きます。
  5. 余分な油をふき取り、1のタレを加えて中火でからめ、軽く煮つめます。
    器に盛り、いりごまをふり、青じそをのせます。

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