【ヒルナンデス】ジャンボつくね
ジャンボつくね
| 料理名 | ジャンボつくね |
| 番組名 | ヒルナンデス |
| 料理人 | みきママ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/6/6（月） |
2022/6/6の日本テレビ系【ヒルナンデス】では、みきママさんにより「ジャンボつくね」のレシピが紹介されました。
ジャンボつくねの材料(4人分)
| 木綿豆腐 | 1丁(300g) |
| 豚ひき肉 | 300g |
| 卵黄 | 1個 |
| 長ネギ | 1本 |
| おろし生姜 | 小さじ1/2 |
A
| 卵白 | 1個 |
| 長ネギ(みじん切り) | 1/2本 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ3 |
B
| 醤油 | 大さじ2.5 |
| みりんと水 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 酒とオイスターソース | 大さじ1.5 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
ジャンボつくねの作り方
- ボウルに豚ひき肉300g、パックから水を切って取り出した木綿豆腐 1丁(300g)、Aの卵白(1個)・長ネギ(みじん切り 1/2本)・醤油(小さじ1)・片栗粉(大さじ3)を入れ、 粘り気が出るまで1分ほどよく混ぜます
- フライパンに1を入れ、直径20㎝になる様に丸く成形し、真ん中を少しくぼませます。 すき間にネギ1本を入れ、フライパンを熱し、サラダ油(小さじ2)を回し入れ、弱めの中火で片面6～7分ずつ 水分を飛ばすようにじっくり焼き、皿に取り出します
- フライパンの汚れを取り、Bの醤油(大さじ2.5)・みりんと水(大さじ3)・砂糖(大さじ2)・酒とオイスターソース(大さじ1.5)・片栗粉(大さじ1/2)を入れ、片栗粉が完全に溶けるまで木べらでよく混ぜたら、火をつけ、かき混ぜながらとろみがつくまで 1分ほど加熱してつくねにかけます。ねぎと卵黄1個をのせてできあがり
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