梅チーズタッカルビ

梅チーズタッカルビ

料理名 梅チーズタッカルビ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 コウケンテツ
放送局 NHK
放送日 2019年4月30日(火)

 

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家族や仲間と囲みたいスペシャルレシピの特集。ここでは、コウケンテツさんによる「梅チーズタッカルビ」の作り方になります。韓国風のホットプレートメニューで盛り上がりましょう。人気のチーズタッカルビは梅風味のたれで、こってり&さっぱり。無限に食べ続けられるおいしさです。

梅チーズタッカルビの材料(4~6人分)

 

鶏もも肉 2枚(600g)
キャベツ 1/4コ(200g)
たまねぎ (小)1コ(100g)
ズッキーニ 1本
梅干し(塩分10%) (大)2コ
A
コチュジャン・酒 各大さじ6
しょうゆ・砂糖 各大さじ3
しょうが(すりおろす) 1かけ分
にんにく(すりおろす) 1かけ分
ピザ用チーズ 200~250g
粉とうがらし(粗びき/韓国産/あれば) 小さじ1
●ごま油

 

 

梅チーズタッカルビの作り方

1.キャベツ(1/4コ(200g))は食べやすくちぎります。たまねぎ((小)1コ(100g))は7~8mm幅のくし形に切ります。

ズッキーニ(1本)は1cm厚さの輪切りにします。

梅干し(塩分10% (大)2コ)は種を除いて果肉をたたき、Aのコチュジャン・酒(各大さじ6)・しょうゆ・砂糖(各大さじ3)・しょうが(すりおろす 1かけ分)・にんにく(すりおろす 1かけ分)を混ぜ合わせてたれを作ります。

鶏もも肉(2枚(600g))は一口大に切り、たれをからめておきます。

 

 

 

2.ホットプレートにごま油をひいて「強(約250℃)」で熱し、1の野菜を広げます。

鶏肉の汁けをきってのせ、ふたをして8分間ほど蒸し焼きにします。残ったたれはとっておきます。

 

 

 

3.ふたを取って粉とうがらし(粗びき/韓国産/あれば 小1)をふり、残ったたれを回しかけて全体を炒め合わせます。

 

 

 

4.具を左右に寄せて中央をあけ、ピザ用チーズ(200~250g)を広げます。ふたをして1~2分間加熱し、チーズが溶けたら、肉と野菜にチーズをからめながら食べます。

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