【きょうの料理】梅チーズタッカルビ
梅チーズタッカルビ
| 料理名 | 梅チーズタッカルビ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | コウケンテツ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年4月30日（火） |
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家族や仲間と囲みたいスペシャルレシピの特集。ここでは、コウケンテツさんによる「梅チーズタッカルビ」の作り方になります。韓国風のホットプレートメニューで盛り上がりましょう。人気のチーズタッカルビは梅風味のたれで、こってり＆さっぱり。無限に食べ続けられるおいしさです。
梅チーズタッカルビの材料(4～6人分)
| 鶏もも肉 | 2枚(600g) |
| キャベツ | 1/4コ(200g) |
| たまねぎ | (小)1コ(100g) |
| ズッキーニ | 1本 |
| 梅干し(塩分10%) | (大)2コ |
A
| コチュジャン・酒 | 各大さじ6 |
| しょうゆ・砂糖 | 各大さじ3 |
| しょうが(すりおろす) | 1かけ分 |
| にんにく(すりおろす) | 1かけ分 |
| ピザ用チーズ | 200～250g |
| 粉とうがらし(粗びき/韓国産/あれば) | 小さじ1 |
●ごま油
梅チーズタッカルビの作り方
1.キャベツ(1/4コ(200g))は食べやすくちぎります。たまねぎ((小)1コ(100g))は7～8mm幅のくし形に切ります。
ズッキーニ(1本)は1cm厚さの輪切りにします。
梅干し(塩分10% (大)2コ)は種を除いて果肉をたたき、Aのコチュジャン・酒(各大さじ6)・しょうゆ・砂糖(各大さじ3)・しょうが(すりおろす 1かけ分)・にんにく(すりおろす 1かけ分)を混ぜ合わせてたれを作ります。
鶏もも肉(2枚(600g))は一口大に切り、たれをからめておきます。
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2.ホットプレートにごま油をひいて「強(約250℃)」で熱し、1の野菜を広げます。
鶏肉の汁けをきってのせ、ふたをして8分間ほど蒸し焼きにします。残ったたれはとっておきます。
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3.ふたを取って粉とうがらし(粗びき/韓国産/あれば 小1)をふり、残ったたれを回しかけて全体を炒め合わせます。
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4.具を左右に寄せて中央をあけ、ピザ用チーズ(200～250g)を広げます。ふたをして1～2分間加熱し、チーズが溶けたら、肉と野菜にチーズをからめながら食べます。
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